Bramboračka s houbami (bramborová polévka)

Bramboračka s houbami (bramborová polévka)

Bramboračka s houbami (bramborová polévka) je druh české polévky, která se připravuje obvykle z brambor a kořenové zeleniny. V tradiční české bramboračce by neměly chybět brambory, česnek a majoránka. Jednou z nejdůležitější ingrediencí jsou jedlé houby. Bramboračka se připravuje z hub čerstvých i sušených pro zvýraznění chuti. Já mám nejraději tuto poctivou bramborovou polévku od babičky, je opravdu výborná.

Suroviny na přípravu bramboračky:

• Brambory – 4ks
• Houby – 3 hrsti, čerstvé či sušené
• Mrkev – 2ks
• Celer – 1/2 bulvy
• Petržel – 1ks
• Cibule – 2ks
• Česnek – 4 stroužky
• Máslo – 50g
• Hladká mouka – 50g
• Majoránka, sůl a pepř – dle chuti

Postup přípravy bramboračky:

1. Nejprve si oloupeme veškerou zeleninu. Cibuli nakrájíme najemno, mrkev, celer, petržel a brambory na kostičky. Záleží jak máte rádi velké. Houby vložíme do hrnce, zalijeme cca 0,5l vody a necháme chvíli povařit.
2. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo a dozlatova na něm opražíme mouku, vytvoříme si tak jíšku. Vzniklou jíšku zalijeme cca 1,5l studené vody či vývarem a důkladně promícháme.
3. Přidáme pokrájené brambory, zbytek zeleniny a přilijeme změklé houby i s vývarem a vaříme asi 30 minut do změknutí zeleniny.
4. Po chvilce celou směs dochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, solí a pepřem dle chuti a ještě chvilku povaříme.
5. Takto hotovou polévku můžeme servírovat, nejlépe chutná s čerstvým chlebem. Pokud chcete polévku jemnější, můžete do každého talíře přidat lžíci zakysané smetany.

Vyzkoušejte také:

• Poctivá zelňačka s klobásou
• Tradiční jihočeská kulajda
• Jednoduchá dýňová polévka